Tallrikar

Tallriksproblemen uppstår trots att det idag är förhållandevis lätt att ha en fin och komplett servis hemma. Annat var det innan dagens tallrikar fanns. De tidigaste tallrikarna var stora snäckor eller blad, alternativt hårt bröd. Därefter kom lera, flätade korgliknande skapelser, och trä. Trätallrikarna var inte gjorda för en person, utan en lång skärbrädeliknande skapelse varifrån flera personer åt. Senare sågades den så att säga itu, och var person fick varsin tallrik. De blev dessutom rundare i formen.

Exklusiva tallriksmaterial som guld och silver förekom bland den absoluta överklassen. Under 1500-talet introducerades tenntallrikar, och på 1600-talet började en småskalig import av porslin från Kina. Porslin som vid den tiden redan hade tillverkats i Kina under närmre 1000 år. På 1700- och 1800-talet var det fortfarande mest vanligt med tallrikar gjorda av emaljerad plåt, aluminium och koppar. Först under sent 1800-tal blev flintgods tillräckligt billigt för att porslinstallriken skulle bli vanliga i var mans hus. Under 1900-talet gjorde plasttallrikar och tallrikar gjorda i vaxat papper intåg på marknaden. Den som känner sig nostalgisk kan dock fortfarande få soppas serverad i ett urgröpt bröd på vissa restauranger.

Få saker i hemmet används lika frekvent som tallrikarna. Trots det saknar många ett enhetligt set att äta sina middagar på.

Att inte ha matchande tallrikar är något alla som är 20-någonting går igenom. Trevande införskaffas två stycken, sedan kommer insikten om att ingen – ens en person helt utan gäster – klarar sig med två tallrikar. Därför köps två till och nej, ingen orkar gå tillbaka till urpsrungsaffären och köpa likadana. De finns säkert inte ens kvar längre. Istället inhandlas en annorlunda tallriksmodell eller ännu värre; en nästan likadan men i fel nyans av vitt.

Sedan har vi tallrikar som alla får som gåvor genom livet. Dop-, student-, inflyttnings- och bröllopspresenterna. Den som inte har tur med släktingarnas känsla för smak, blir fast med tallrikar som förutom att vara fula säkert är tjocka och otympliga att diska. Fintallrikarna står och dammar längst in i skåpen... Kort sagt är det dags att få ordning på tallrikarna.

Innan du köper tallrikar bör du fundera på dina tallriksbehov. Tänk särskilt på följande:

• Vill du ha tallrikar som klarar stötar? Undvik tunna tallrikar
• Vill du ha tallrikar som är enkla att handdiska? Undvik tunga tallrikar
• Vill du ha tallrikar som går att micra? Undvik guldkant
• Vill du ha tallrikar som inte blir repiga? Välj en dyrare variant
• Vill du ha tallrikar som håller länge rent stilmässigt? Välj vita i klassisk design

Repade och missfärgade tallrikar går att rädda med ett snabbt och effektivt knep, som varken är miljöskadligt eller dyrt. För familjer som skär lite för hårt med besticken kan detta vara värt att prova:

• Häll lite vinäger på tallrikarna
• Strö bakpulver över
• Blanda runt och låt stå i 5 minuter
• Gnugga tallriken med en svamp så kommer den att se som ny ut igen
• För envisa fläckar fungerar stålull, men detta kan repa ytbeläggningen på tallriken och i det långa loppet göra med skada än nytta.

Många upplever dukning som himla snårigt – och med all rätt så. Den som bryr sig om vett och etikett har en hel del bestämelser att förhålla sig till. Den som vill duka med lagom mycket pretention bör beakta följande regler:

• Besticken placeras på så sätt att de bestick som ska användas först - ligger ytterst. Gästen arbetar sig utifrån och in. Dessertsked eller gaffel placeras ovanför tallriken
• Vinglaset placeras centrerat ovanför tallriken, medan tillhörande vattenglas står till vänster ovanför kniven
• Märk väl: servetter placeras inte i glasen, såtillvida det inte är ett barnkalas. Servetten läggs istället på tallriken. Linneservetter är att föredra vid en finare tillställning, dessutom finns pappersservetter i betydligt finare kvalitet än standardkvalitén
• Salladstallriken ska stå till vänster om kuvertet
• Lämna ungefär 15 cm mellan gästerna och duka relativt luftigt. Tallriken ställs drygt en centimeter från bordskanten
• En duk minskar ljudvolymen kring bordet, inte minst eftersom bestick och glas som läggs och ställs tillbaka på ett dukbeklätt bord inte kommer att ge ifrån sig några ljud
• Ställ inga höga föremål på bordet, det gör det svårare att konversera för gästerna som sitter mittemot varandra

Ett annat tips är varma tallrikar, som logiskt nog håller maten varm längre. Ska maten läggas upp på tallrikarna i förväg är det ett bra sätt att försäkra varm mat till samtliga gäster. Tallrikarna kan antingen ställas in i ugnen en stund eller värmas med hjälp av en tallriksvärmare. Den vanligaste formen av tallriksvärmare är tyg med värmeslingor som tallrikarna kan travas omlott i.