Skärbrädor

För att skydda kökets alla ytor och få ett behagligt underlag att skära på, behövs en skärbräda! Det är helt enkelt få saker du kan förbereda och tillaga utan en skärbräda till hands, varför skärbrädan bör betraktas som ett av kökets viktigaste redskap. Vare sig du skär lök till färs eller bröd till frukost, behöver du en eller flera skärbrädor till hands.

Många har en skärbräda endast för lök eftersom lukten gärna sätter sig i brädan och riskerar att påverka smaken av det du skär nästa gång. Det kan dessutom vara en god idé att ha olika skärbrädor för rått kött respektive grönsaker eller andra livsmedel som inte ämnas hettas upp.

Många tror att skärbrädor är likadana eftersom de är så enkla i sin design. Men sanningen är att skärbrädans material har stor betydelse. Många väljer plast eftersom de till skillnad från trä saknar uppsugningsförmåga, men vet om att det finns träsorter som rentav förebygger bakterietillväxt. Träskärbrädan tenderar dessutom att vara vackrare och tåls således att lämnas framme.

Träskärbrädor lämpar sig särskilt väl för torra livsmedel som bröd. En skärbräda i trä behöver dock mer omvårdnad än en skärbräda i plast. Det levande materialet kan bli uttorkat och spricka om det tvättas för ofta, eller luckras upp av vattnet. Plast är på så sätt behändigare om du vill skära blöta råvaror och diska skärbrädan ofta.

Liksom andra småredskap och inredningsdetaljer i hemmet har det under senare år börjat produceras skärbrädor i marmor. Materialet är vackert och kommer omedelbart höja stilnivån i ditt kök.

Olika material är olika slitsamma för knivarnas egg. Den som använder dyrare och kanske rent av professionella kockknivar bör därför försäkra sig om att skärbrädan håller måttet! LD-PE plast är till exempel känt för att vara extra skonsam.

Förutom material så kommer skärbrädorna givetvis i många olika storlekar och är försedda med fler eller färre praktiska detaljer. En skåra som löper utmed skärbrädans kanter är praktiskt när du skär något blött, eftersom vätskan då samlas upp istället för att rinna ut över hela diskbänken.

På liknande sätt är räfflade skärbrädor praktiskt när du skär bröd och inte vill att smulorna hamnar över hela köket. En annan detalj kan vara en hänganordning som gör det enkelt att hänga undan skärbrädan när den inte används.