Glasburkar

Under 2013 blev vi besatta av så kallade "Mason jars". Alla restauranger, caféer och barer värda namnet började servera dryck och diverse efterätter i genomskinliga glasburkar. Glasburkarna tog sakta men säkert över Pinterest och allt tycktes smaka bättre i dem. Antalet köpta bilder med taggen “Mason Jars” ökade med 446 procent under 2015 enligt Shutterstock, en ledande försäljare av stockfoton.

Glasburkarnas ofta väl tilltagna storlek gjorde dem exempelvis till populära tillbringare för iste och lemonad.

Burkarna som i USA kallas Mason jars, direktöversatt “konserveringsburkar”, är egentligen avsedda för just konserver. Förr i tiden fylldes de med inlagd gurka och ingefära, sylt och annat som behövde stå sig över vintern. Burkarna innehöll allt det sommaren har att bjuda och belamrade skafferihyllorna tills dess att grödorna kom åter.

Trots att konserverad mat inte väcker starka positiva associationer idag, så förknippas burkarna likväl med charm.

Även om den initiala hypen är över, borde de traditionella burkarna fortsätta brukas. Få saker är trots allt lika tilltalande som lager av en vacker desert; kaka som varvas med fluffig vispgrädde och färska bär är ett synintryck som heter duga och ses bäst genom en glasburk.

Det finns flera efterrätter som gör sig särskilt väl i glasburkar. De flesta av dem har en lös konsistens, men även minipajer och cheesecakes går att tillaga i Mason jars. Några välkända favoriter som är särskilt goda att äta ur Mason jars är:

6 personer. Ingredienser:

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Skär upp vaniljstången på längden och låt den koka försiktigt med grädde, mjölk och socker i ungefär 5 minuter. Lyft sedan ur vaniljstången och skrapa ner de svarta fröna i mjölkblandningen
3. Vispa äggulorna och häll över mjölkblandningen under omrörning. Häll sedan över smeten i 6 ungssäkra glasburkar. Baka i ugn under ungefär 30 minuter
4. Låt allting svalna innan du häller ett lager med socker över och rostar med en brännare. Det är viktigt att använda råsocker, eftersom vitt vanligt socker bränner vid alldeles för lätt

4 portioner. Ingredienser:

Gör såhär:
1. Skär upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp gräden med vaniljstång, frön och socker.
2. När grädden kokat upp, kramar du ur gelatinbladen på överflödigt vatten och tillsätter dem under omrörning
3. Häll över bladningen i glasburkar och ställ pannacottan kallt tills den stelnar. Servera med bär, chokladsås eller vadhelst annat du tycker om

4 portioner. Ingredienser:

Gör såhär:
1. Värm ugnen till 200 grader och smörj fyra ugnssäkra glasburkar med smör, varefter de pudras med ett tunt lager mjöl
2. Smält choklad och smör på låg värme, låt blandningen svalna
3. Vispa ägg och äggulor med florsocker, vänd sedan i chokladblandningen och mjöl under omrörning
4. Häll upp bladningen i glasburkar oh grädda i 15 minuter
5. Låt svalna något och servera med bär eller vispgrädde